Semana 1: Generalidades, Instalaciones y Recomendaciones
La cotururnicultura:
Coturnicultura es el nombre que se le da al arte de criar codornices con fines productivos con el propósito de obtener productos principales como:
-carne: ya sea en pie o en canal, congelada o encurtida.
-Huevos: liofilizados, fértil, para consumo y encurtido.
También se obtiene como subproducto la codornaza, que es el excremento de las codornices.
Generalidades:
La coturnicultura ha tenido un gran auge debido a sus múltiples ventajas, dentro de estas cabe destacar el área reducida que requiere para su producción, su gran prolificidad y las características organolépticas que presentan los huevos.
Las codornices se desarrollan preferiblemente entre alturas de 500 a 2500 metros sobre el nivel del mar con requerimientos de temperatura entre los 18 y 27°C y humedad relativa no superior a 80 con buena iluminación y buena ventilación sin corrientes directas de aire.
Situación General de la Producción Coturnícola:
La coturnicultura , al igual que la industria avícola, ha atravesado en Colombia por innumerables crisis relacionadas con la disponibilidad de materias primas, la produccíon no planificada, los problemas sanitarios y la consecución de pie de cría, que han causado en algunos planteles bajas significativas de su capacidad instalada. No obstante, la producción coturnícola en la última década ha aumentado en los diferentes pisos térmicos del país, ya que esta especie requiere poca área y muestra altos rendimientos productivos, haciéndola una alternativa atractiva para que el productor del campo mejore y diversifique sus ingresos.
Uno de los mayores problemas de esta actividad tiene que ver con las dificultades para conseguir el material genético, en algunas ocaciones por su baja calidad, ya que son muy pocos los productores de pie de cría mejorado, lo que se evidencia en los bajos niveles de productivos de esta explotación. De allí la necesidad de que algunas entidades y asociaciones regulen bajo estrictas normas del proceso de cría, como sucede con otras especies.
tomado de: Romero,E. Ballesteros,H. La Cría de Codornices.
Las codornices se desarrollan preferiblemente entre alturas de 500 a 2500 metros sobre el nivel del mar con requerimientos de temperatura entre los 18 y 27°C y humedad relativa no superior a 80 con buena iluminación y buena ventilación sin corrientes directas de aire.
Situación General de la Producción Coturnícola:
La coturnicultura , al igual que la industria avícola, ha atravesado en Colombia por innumerables crisis relacionadas con la disponibilidad de materias primas, la produccíon no planificada, los problemas sanitarios y la consecución de pie de cría, que han causado en algunos planteles bajas significativas de su capacidad instalada. No obstante, la producción coturnícola en la última década ha aumentado en los diferentes pisos térmicos del país, ya que esta especie requiere poca área y muestra altos rendimientos productivos, haciéndola una alternativa atractiva para que el productor del campo mejore y diversifique sus ingresos.
Uno de los mayores problemas de esta actividad tiene que ver con las dificultades para conseguir el material genético, en algunas ocaciones por su baja calidad, ya que son muy pocos los productores de pie de cría mejorado, lo que se evidencia en los bajos niveles de productivos de esta explotación. De allí la necesidad de que algunas entidades y asociaciones regulen bajo estrictas normas del proceso de cría, como sucede con otras especies.
tomado de: Romero,E. Ballesteros,H. La Cría de Codornices.
Clasificación Zoológica:
Las codornices pertenecen a la familia fasiánidas y al orden galliforme, las codornices americanas componen la familia odontoforio, las codornices euroasiáticas componen fasiánidas.
VENTAJAS ZOOTECNICAS DE LA CODORNIZ
Dentro de las principales carac- terísticas zootécnicas figuran:
Cada 100 codornices ponen entre 80 y100 huevos diarios, con un promedio de postura del 90%.
El macho presenta la garganta de color canela intenso o marcada con algo de negro en la barbilla.
El color canela oscuro llega hasta las mejillas y el abdomen; la hembra es de color crema claro durante toda su vida. Los machos jóvenes son muy similares a la hembra.
- la hembra adulta pesa de 100 a 120 g y el macho de 90 a 110 g;
- Consumen de 17 a 20 g de alimento diario con 22% a 24% de proteína.
Cada 100 codornices ponen entre 80 y100 huevos diarios, con un promedio de postura del 90%.
El macho presenta la garganta de color canela intenso o marcada con algo de negro en la barbilla.
El color canela oscuro llega hasta las mejillas y el abdomen; la hembra es de color crema claro durante toda su vida. Los machos jóvenes son muy similares a la hembra.
INSTALACIONES
se deben tener en cuenta los siguientes factores:
- Lugar Fresco: Sombreado, de buena ventilación, con acceso funcional, y con recorrido de las corrientes de aire que no afecten directamente a las aves, con cámaras colectoras de aire caliente con iluminación necesaria, más no abundante que permita fácil manejo para la recolección de huevo. El flujo de las corrientes de aire en el galpón debe ser vertical de abajo hacia arriba para posteriormente ser elevado por la exclusa del caballete.
- Ubicación del Galpón: Los galpones de la costa donde la temperatura supera los 28°C y los golpes de calor junto con las horas de luz son elevados deben tener una ubicación de oriente a occidente dando el largo del galpón, esto con el fin de que la luz solar atraviese el galpón a todo lo largo durante el día y no de lado a lado que aumentaría el fotoperiodo. En climas templados a frios se debe usar la Luz solar como sistema de calefacción permitiendo que esta entre por las ventanas durante todo el día.
- Diseño y construcción: Puede ser variable y de distintos materiales sin haber una regla estándar, para trabajarlos se requiere de una plantilla o base de cemento para hacer un buen aseo con una dos o tres hiladas de bloques haciendo un muro, ganchos para afinar mallas y arcones en maderas finas, los techos pueden ser variables pasando por la palma, el zinc y eternit, las mallas pueden ser plásticas o metálicas, resistentes y templadas, la plantilla de suelo debe tener pendiente hacia una canoa colectora para efecto del aseo, compuertas para efecto del aseo, compuertas amplias que sean de fácil acceso que impidan que la lluvia mojen los animales, los galpones deben estar aislados de lugares ruidosos como plantas eléctricas, motores, talleres, aserraderos, etc. Con un diseño hermético en la medida de los posible para evitar el ingreso de animales roedores como zorros, gatos, ratas, perros y pájaros chupa huevos.
Tipos de Jaulas :
En el mercado existen distintos tipos de jaulas ajustándose a las necesidades del productor.
JAULAS:
Tomado de: http://www.oocities.org/sanfdo/codorn.htm
Se recomiendan módulos de 5 jaulas, (para los módulos de batería) cada jaula de 2 compartimientos y en cada compartimiento con máximo 10 aves, dependiendo del clima de la región.
Es conveniente emplear siempre el sistema de piso inclinado "Roll Way" para facilitar la recolección de los huevos. Las bandejas esterecoleras, así como los comederos y bebederos plásticos son más recomendables.
En instalaciones de más de 1.000 ponedoras, se recomienda el sistema piramidal, para facilitar la recolección de estiércol y una gran visibilidad sobre las aves. Claro que se requiere mucho más espació en el galpón; 40 x 8 mt. aproximadamente para 10.000 aves. El estiércol se recoge cada 6 días.
Es conveniente emplear siempre el sistema de piso inclinado "Roll Way" para facilitar la recolección de los huevos. Las bandejas esterecoleras, así como los comederos y bebederos plásticos son más recomendables.
En instalaciones de más de 1.000 ponedoras, se recomienda el sistema piramidal, para facilitar la recolección de estiércol y una gran visibilidad sobre las aves. Claro que se requiere mucho más espació en el galpón; 40 x 8 mt. aproximadamente para 10.000 aves. El estiércol se recoge cada 6 días.
Condiciones de Confort
Aunque las codornices pueden tolerar diferentes condiciones ambientales, el rango ideal para que estén en confort es de los 18 a 24°C . Su comportamiento es mejor en altitudes de 500 a 1700 msnm. Con una humedad relativa del 60 al 65%. Ya que bajo este rango estimula la ovulación y por ende aumenta la producción de huevos. Otra condición necesaria es la luminosidad, se les debe proporcionar suficientes horas luz con el fin de estimular la postura, el emplume y la conversión alimenticia.
Consideraciones Para Ubicar el Galpón.
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Al escoger el terreno deben considerarse como factores importantes el acceso y disponibilidad al agua potable, electricidad, cercanía a los mercados y el estado de carreteras y vías de acceso.
El tipo de suelo también es importante ya que algunos presentan hundimientos, humedad o erosión. Es recomendable el suelo franco ya que este no sede a la cimentación de la construcción y favorece el drenaje del agua.
Recomendaciones:
Se debe hacer una investigaciónsobre las condiciones climáticas de la zona durante el último tiempo. Así como la dirección del viento. Con el fin de conocer el comportamiento y tomar decisiones a la hora de ubicar el galpón.
Escoger un sitio seco, ventilado y que sea fácil de vigilar. debe estar retirado de vías carreteables ya que el ruido de vehículos y personas causan estrés en las aves.
Ubicar el galpón en un lugar que no tenga mucho paso de personas o animales. Esto también es una causa de estrés y repercute en la postura de huevos.
No ubicarlas cerca de otras viviendas o vecindarios, ya que legalmente no es permitido.
SI en la misma zona existen otros galpones de aves, se debe considerar una distancia mínima de 200 metros para ubicarlos
El tipo de suelo también es importante ya que algunos presentan hundimientos, humedad o erosión. Es recomendable el suelo franco ya que este no sede a la cimentación de la construcción y favorece el drenaje del agua.
Recomendaciones:
Se debe hacer una investigaciónsobre las condiciones climáticas de la zona durante el último tiempo. Así como la dirección del viento. Con el fin de conocer el comportamiento y tomar decisiones a la hora de ubicar el galpón.
Escoger un sitio seco, ventilado y que sea fácil de vigilar. debe estar retirado de vías carreteables ya que el ruido de vehículos y personas causan estrés en las aves.
Ubicar el galpón en un lugar que no tenga mucho paso de personas o animales. Esto también es una causa de estrés y repercute en la postura de huevos.
No ubicarlas cerca de otras viviendas o vecindarios, ya que legalmente no es permitido.
SI en la misma zona existen otros galpones de aves, se debe considerar una distancia mínima de 200 metros para ubicarlos
Recomendaciones
Tomado de: http://producciondespeciesmenores.blogspot.com/2011/04/cria-de-codorniz.html
ILUMINACIÓN:
La codorniz requiere de 16 horas luz para lograr el máximo de su madures y el máximo de producción, esto es lo que llamamos un fotoperiodo.
La edad en que las aves empiezan la postura depende en gran parte de la duración de la luz del día en cada región, la iluminación artificial puede aumentar la producción del galpón si se usa con cuidado.
Para lograr éxito en este tipo de explotación se recomienda:
La codorniz requiere de 16 horas luz para lograr el máximo de su madures y el máximo de producción, esto es lo que llamamos un fotoperiodo.
- Tiene influencia en la madurez sexual del ave y en la producción de huevos
- Es de un periodo de 16 horas al día.
- La luz preferiblemente debe ser luz día.
La edad en que las aves empiezan la postura depende en gran parte de la duración de la luz del día en cada región, la iluminación artificial puede aumentar la producción del galpón si se usa con cuidado.
- Un punto de gran importancia, es la tranquilidad que debe reinar en las instalaciones de las ponedoras.
- Los trabajos diarios de revisión, limpieza y lavado de bebederos, evacuación de excrementos y recolección de huevos deben efectuarse a la misma hora, preferiblemente temprano en la mañana.
- La codorniz no requiere despique.
- El sistema de bebederos automáticos es muy recomendable para agilizar el manejo. Un bebedero de copa, para quince ponedoras es el punto perfecto.
- Quien maneja las ponedoras debe usar el mismo color de vestimenta para que los animales se acostumbren a él.
- El manejo debe ser lento sin carrera ni ruidos.
- Se recomienda 1 macho por 6 hembras.
Para lograr éxito en este tipo de explotación se recomienda:
- Comenzar con un lote no muy grande de animales 300 a 500, ir aumentando a medida que se vaya obteniendo experiencia
- Iniciar con ejemplares que reúnan las condiciones más adecuadas como reproductores.
- Ubicar la cría en un lugar de buen clima y disponer de las condiciones recomendables respecto a higiene, ubicación, etc.
- Mantener estrictamente las medidas de higiene indispensables y sobre todo no introducir animales provenientes a los otros lugares sin tener la seguridad de que estén completamente sanos.
- Darles alimentación adecuada y que no les falte agua fresca, limpia y abundante diariamente.
- Estudiar las posibilidades del mercado antes de iniciarse en una explotación en grande.
- Constancia y perseverancia en la explotación.
- Desinfectar a diario los bebederos y semanalmente el resto del equipo y galpón.
- Llevar los registros adecuados, tanto para el control de explotación para los costos de administración de la misma.
HIGIENE:
Aunque bastante resistente a las enfermedades, es necesario mantener una higiene adecuada para evitar peligros y para esto se recomienda:
- Cambiar el agua todos los días y que ésta sea fresca y limpia.
- Desinfectar a diario los bebederos.
- Mantener los animales en un lugar fresco y sin corrientes de aire.
- Alimentación adecuada y permanente a su disposición
- Evitar la contaminación de los alimentos.
- Lavar bien y si es posible desinfectar los pisos y bandejas una vez por semana. Esto puede realizarse lavándolos en una solución a base de yodo.
- No permitir a personas extrañas que manipulen los animales.
- En el caso de presentarse diarreas agregar de inmediato el agua fresca, son esenciales para mantener los animales en buenas condiciones.
- Debe corroborarse la calidad del agua suministrada mediante un examen de laboratorio.